Carpaccio d'ananas exotique

Bonjour à tous,

aujourd'hui présentation d'un dessert plein de fraîcheur et de goût. Idéal à servir bien frais à la fin d'un repas gourmand ou pour un goûter d'après midi.

Originaire d'Amérique du Sud, l'ananas se cuisine aussi bien dans les desserts que dans des plats sucrés-salés. Riche en vitamines et minéraux, il apporte une multitude de bienfaits pour la santé.

Ingrédients :

Préparation de la recette :

1 - Eplucher l'ananas et ôter les yeux. Trancher fin à la mandoline, à la trancheuse ou au couteau.

2 - Presser le citron vert. Ajouter le sucre, le rhum et la gousse de vanille grattée.

3 - Étaler la moitié de ce mélange dans l'assiette et commencer à disposer les tranches d'ananas.

4 - Dresser en cercle en laissant les tranches se chevaucher de moitié. Verser le reste du mélange mojito sur le carpaccio dressé.

5 - Ajouter un peu de feuilles de menthe fraîche ciselées et des zestes de citron vert.