Aubergines gratinées

Bonjour à tous, l'été arrive à grand pas ! Nous vous proposons aujourd'hui une recette originale, conviviale et pleine de saveurs à faire gouter à vos amis en terrasse pendant l'apéro ou à table.

La recette du jour est à base d'aubergine : Riche en fibres, riche en antioxydants, l'aubergine stimule le transit intestinal ; elle participe à la prévention de certaines pathologies.

 


Nombre de personnes 4 Personnes


Temps de préparation 20 min.

Temps de cuisson 45 min.

Difficulté: Facile
 

Ingrédients:

 

  • 125 g de mozzarella
  • Gruyère râpé
  • Poivre
  • Sel
  • Basilic
  • Préparation:


  • 1. Equeutez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et évidez-les. Dressez les demi-aubergines sur un plat en aluminium allant au four. Réservez.
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  • 2. Coupez la pulpe d'aubergines et les poivrons en lanières. Faites revenir le tout dans l'huile d'olive, à feu moyen.
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  • 3. Au bout de 2-3 mn, ajoutez les tomates préalablement concassées ainsi que leur jus. Assaisonnez selon votre goût avec sel, poivre et/ou basilic.
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  • 4. Laissez mijoter 5 mn puis ajoutez le miel. Laissez mijotez encore 2 mn et sortez du feu.
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  • 5. Garnissez les demi-aubergines de l'appareil encore chaud, recouvrez de fines tranches de mozzarella et de quelques brins de gruyère râpé.
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  • 6. Faites cuire à 180°C pendant 45 mn environ. N'hésitez pas à faire cuire plus longtemps si nécessaire, les aubergines doivent être fondantes. Si nécessaire aussi, augmentez la température du four en fin de cuisson pour mieux gratiner.
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  • 7. Servir les aubergines accompagnées de semoule (agrémentée d'un peu de beurre ou d'huile d'olive).
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    Pour les aubergines, les tomates, les poivrons, le miel et

    l'huile d'olive c'est par ici !!

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